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赤领鱼焖菜脯:潮汕的家常菜就是这么鲜美

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大的有手指大小,小的有筷子大小。当我年轻的时候,我常常吃这种鱼,因为老一代认为红色的鱼是最充满血液的,并且经常被用来为孩子吃粥。但我更喜欢红头鱼的菜。鱼的新鲜度在菜的咸味下,充满了甜美可口的鱼。可以毫不夸张地说,我只能吃红颈鱼作为主食。只是目前的红颈鱼真的不便宜。新鲜的手指大小的红颈鱼约四十或五十。目前的红颈鱼也是季节,吃的很胖。

[配料] 600克红领鱼,1个蔬菜(约80克),1个大蒜,1汤匙食用油,1碗水

[做法]

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如果红领鱼是新鲜的,请将鱼卖给胃。清洁后,将红颈鱼切成3段;用水冲洗培养皿,切片后用清水浸泡约10分钟;处理蔬菜,沥干水分,将大蒜切成大蒜片;热油,大蒜切片,用小火炒大蒜;在盘子里煨,继续用小火搅拌香味;转向火,下红领鱼;加水;盖上盖子,煮约5分钟,打开盖子,试试味道,如果太淡,可以加少许盐调味。

【小五食记】

红颈鱼应该是新鲜和新鲜的,煮熟的鱼是新鲜和甜的;最好在烹饪前先将水浸泡。

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