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天气热拌点凉菜?一不小心食物中毒就“凉凉”了

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来源:关县地方宝藏

关县食品事件药味)炎热的天气和冷盘?如果你对食物中毒不小心,你会“很酷”

随着夏季的临近,受欢迎的沙拉菜肴在餐桌上很受欢迎。沙拉制作简单,开胃爽口,种类繁多,可用于降温。

常见的冷拌蔬菜包括冷真菌,混合黄瓜,混合粉状皮,混合绿豆芽等;韭菜有混合猪耳,混合猪头肉,混合牛肉,混合鸡脚等,真是令人眼花缭乱。此外,作为一种营养丰富,健康的饮食,蔬菜和水果沙拉近年来在中国很受欢迎。一般来说,蔬菜和水果沙拉也是西式沙拉。

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虽然菜很美味,但

但是一个人不小心

但它会导致食物中毒!

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1沙拉酱是夏季病原微生物的温床,容易诱发细菌性食物中毒。

正常情况下,细菌性食物中毒引起的反应是急性胃肠炎等症状,如腹痛,腹泻,呕吐,但可能引起严重的食物中毒反应,年轻人,老年人等免疫力低下,引起器官衰竭。它甚至可能导致死亡。

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2并非沙拉中的每种蔬菜都适合直接生食。蔬菜中的一些成分也会导致食物中毒。

例如,青豆中含有的成分如皂苷,亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂是部分毒性的。如果烹饪方法不合适且毒性未被破坏,则可能引起胃肠症状,如恶心,呕吐,腹痛和腹泻。新鲜黄花菜含有一种叫秋水仙碱的物质。进入人体后,氧化形成的秋水仙碱会对人体胃肠道和呼吸系统产生强烈刺激,引起腹痛,腹泻和呕吐。和其他中毒症状。

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那你怎么能在夏天享受呢?

沙拉菜的美味可以防止食物中毒?

您需要注意以下事项:

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1.选择原料上的新鲜食物

优选的当地时令食品可以最大化食品的新鲜度和营养,缩短储存和运输时间和距离,并减少腐败微生物的生长。

通过观察,触摸,嗅觉等选择食物的外观,颜色和气味等感官指标,并选择新鲜食品原料。

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2.洗净蔬菜和水果

洗涤是最常用的方法。通常,应浸泡并冲洗至少10分钟,然后用水冲洗。

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大多数蔬菜应该在冷沙拉之前在水中炖煮。在沙拉中,你可以添加一些醋或大蒜和其他香料。

当然,不是所有的蔬菜都可以用于沙拉酱,淀粉类蔬菜,如土豆,芋头,山药等必须煮熟,否则淀粉颗粒不会破碎,身体不能消化。烹饪绿豆的时间不应该很短,直到煮熟和变色,然后才能安全食用。豆芽应煮熟煮熟,即使它们很冷,也必须先煮熟。新鲜真菌和新鲜的黄花菜含有不可食用的毒素。

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4.食物分开煮熟和烹饪

在食品清洗,切割和储存的整个过程中,生熟需要分开,应使用特殊器具处理生食,厨房刀具,砧板和容器应相互分离。在冰箱中,生熟食物应放在单独的隔间中,冷沙拉应单独包装。

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保持良好的厨房环境;厨师应经常洗手,用干净的筷子或一次性手套混合蔬菜;及时清洁厨具,减少病原微生物污染食物的机会。

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6.熟肉应该煮熟了

熟肉应该充分加热,海鲜必须煮熟。烹饪时,肉不应该太大。肉的温度应达到70°C或以上超过十分钟。鸡蛋煮沸后,继续煮一会儿,以确保蛋黄固化。

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7.现在就吃,尽快吃饭

新鲜烹制的沙拉应在2小时内食用。如果不能及时食用,应将其存放在冰箱中并尽快保存。普通食物在室温下储存,四小时后,细菌可以繁殖到足以引起疾病。

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8.尽力而为,选择健康事业

一个好地方。

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